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    等位服務
    更新時間:2021-03-04 02:05:35 字號:T|T
    等位服務顧客與店面的線下接觸始于等位,在擁有諸多選擇的前提下,愿意等位的也算是品牌的忠實顧客了,服務好這些顧客同等重要。很多連鎖品...

    等位服務

     

     
    顧客與店面的線下接觸始于等位,在擁有諸多選擇的前提下,愿意等位的也算是品牌的忠實顧客了,服務好這些顧客同等重要。
     
    很多連鎖品牌,比如業界服務典范海底撈,在等位服務這塊已經做的相當成熟。然而,也有很多餐飲老板會認為等位服務是連鎖品牌才應該做的,與自己無關。之所以這么想,是對等位服務的重要性及價值缺乏正確認知。

     

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    △圖片來源:海底撈官博

     

     
    我們可以算一筆賬。比如一桌四個人就餐,人均80,營業額就是320元,假如因為產品和服務到位又有兩個人帶朋友二次消費,那么總的營收就是320+320+320=960元。將近千元的營業額,如果你是餐飲老板,你愿意花費多少的等位服務成本呢?
     
    等位服務應該怎么做?我總結了以下四點:
     
    ①積極熱情,給予顧客尊重和關懷。
     
    有顧客前來先熱情招呼,先為沒有座位表示歉意,然后積極引導顧客在等位區入座,再介紹等位服務并提供茶水飲料等,讓顧客穩定下來,防止客戶流失。
     
    ②免費的茶水飲料小。

    要為等位的顧客提供免費的茶水飲料小吃,顧客吃了喝了,就不好意思再換其他家了,即使久等了心里也不會有太多怨言。
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    △排隊的顧客,品牌供圖
     
    ③引導顧客預先點單。
     
    在等位的時候可以讓顧客先看菜單,先點單。等顧客入座以后就可以及時上菜,這樣既減少了顧客的等候時間,也提高了餐廳的翻臺率。
     
    ④互動游戲。
     
    可以設置一些等位小游戲,引導顧客參與,游戲勝出可以贏得小禮品或者菜品優惠券等。通過游戲減少顧客等位的焦灼感,同時也是對品牌的極好宣傳,拉近品牌和顧客的關系。
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